18 décembre 2011

Le finger-food, nous on est fan

Depuis quelque temps, une certaine tendance a fait son apparition chez les Maijo: le finger-food. A force d'avoir un peu voyagé, expérimenté d'autres façons de manger allant des baguettes aux mains nues, nous avons accumulé les idées, agencé un peu par-ci par-là en fonction de ce que nous trouvons dans les marchés et de nos goûts aussi, et nous nous faisons des déjeuners de week-end où on mange avec les doigts: hamburgers faits maison, tacos et autres burritos, mais aussi cette petite recette dont vous me direz des nouvelles. ... [Lire la suite]

25 novembre 2011

Tarte tatin à la mangue et caramel au beurre salé

Bonjour, chers lecteurs, et bienvenue pour un vendredi super gourmand, puisque je m'apprête à vous livrer deux recettes dans ce seul billet. Tout d'abord, une petite douceur que nous faisions souvent en Chine, où les mangues étaient à tomber pendant toute la saison chaude, énormes, juteuses et très parfumées. Il n'était bien évidemment pas question d'y renoncer ici (n'en déplaise à ceux qui vont hurler sur le rapport CO2 des mangues importées), où en plus on trouve de la pâte feuilletée d'excellente qualité (chez nous... [Lire la suite]
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12 novembre 2011

Ma crème de marrons aux épices

Encore une fois, c'est après avoir tanné quelques unes d'entre vous sur f*b que je me décide à essayer une recette, puis à vous en parler. Mercredi dernier, en courses avec mon Petitou, nous avons vu de belles châtaignes, grosses, sans défaut, qui faisaient super envie. Après, forcément, il y avait mésentente sur ce qu'on en ferait. Certains disaient soupe, d'autres purée. Je ne savais qu'une chose, il fallait que je m'en débarrasse le jour même, car avec ma forme d'escargot anémié en ce moment (premier automne après deux ans et... [Lire la suite]
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21 octobre 2011

Petites crèmes au goût d'Orient

Il est des évidences dans la vie, chers lecteurs. Que je suis gourmande c'en est une. Que je ne sais jamais me tenir à une recette en est une autre... Ce qui va suivre était donc complètement prévisible. Une conjonction d'événements, en fait. Moi ouvrant mon placard à thés et retrouvant une boîte de thé matcha en poudre et, environ aux mêmes dates, ma copine du blog Ses Petits Riens  publiant sa recette de crèmes dessert à la vanille et au chocolat. Que s'est-il passé, à votre avis? Des petites crèmes dessert,... [Lire la suite]
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15 octobre 2011

Egg tarts #1

Cela fait quelques jours que je tanne certaines d'entre vous avec mon envie d'egg tarts. Il faut dire que, dans tout le sud-est de la Chine, à Hong Kong et à Macao, nous nous sommes régalés de ces petites pâtisseries que nous n'avions pas tardé à découvrir. Une folle envie d'egg tarts a même été à l'origine de notre première incursion dans une bakery chinoise, établissement très différent de ce qu'on s'imagine en France en prononçant le nom pâtisserie-boulangerie, où s'alignent les gênoises spongieuses les moins tentantes et des... [Lire la suite]
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31 décembre 2008

Une bûche pour dire adieu à 2008

Réveillon tranquille en famille chez les Maijo pour accueillir la nouvelle année. Nounours avait fort envie de faire le dessert avec moi, et moi j'avais fort envie de bûche aux marrons (ben oui, le 31 je suis chez moi, alors je peux décider de ce que je veux...). Nous avons consulté de nombreuses recettes, que nous avons adapté en ceci: Bûche marrons-chocolat Il va vous falloir: Pour la génoise: 5 œufs 150 g de sucre en poudre 110 g de farine 40 g de cacao amer 1 pincée... [Lire la suite]

16 novembre 2008

Muffins en folie

C'est la saison où on apprécie un petit goûter chaud en rentrant d'une balade. Et pour accompagner le thé, des muffins faciles et rapides, que l'on peut adapter à l'infini... Pour 6 muffins, il va vous falloir: 110 g de farine 1 cuiller à café de levure chimique 1 pincée de sel 50 g de cassonade 30 g d’huile 75 ml de lait 1 œuf Et, au choix : ·          75 g de myrtilles ·          50 g de raisins secs dorés et 50... [Lire la suite]
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14 octobre 2008

Velouté d'avocats ou l'enfance heureuse

Pas trop envie de cuisiner ce soir. Nous sommes rentrés tard du parc parce qu'ils avaient de l'avance sur les devoirs, alors on est resté profiter de la douceur et des copains qui, eux aussi, s'attardaient. Du coup, il a fallu faire un condensé douches-devoirs-qui-restaient-écoute-des-leçons-prises-de-médocs-cuisine en une demi-heure top chrono. Bien entendu, les traditionnelles pâtes étaient de la partie (fraîches, cuisson 2 minutes). Mais ça manque un peu de fruits et légumes tout ça et puis un petit velouté d'avocats est si... [Lire la suite]
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05 octobre 2008

Les toutes dernières de la saison...

L'automne est déjà bien installé par chez nous. Même si on profite encore de quelques belles journées ensoleillées, on sent bien que le soleil parvient de moins en moins à les réchauffer. Les cheminées recommencent à fumer tout en haut des toits. Mes bonshommes s'amusent à faire de la buée, le matin, sur le chemin des écoliers, entre une table et une poésie. Peu à peu, les rouges, les bordeaux désertent les étals des marchés, les dernières prunes sont presque terminées, c'est aussi la fin des fraises, des groseilles (un dernier... [Lire la suite]
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29 septembre 2008

Tartelettes gourmandes...

J'adore les figues, sous toutes leurs formes: crues, à croquer en dessert ou avec du jambon cru en entrée, cuites, en confiture, figues fleur, figues rouges... Il y a même un dessert qui fait partie de la tradition culinaire de Quito, fait avec des figues vertes, cuites longtemps dans un sirop de canne très foncé. Ça a bercé toute mon enfance et encore maintenant, quand je vais chez moi, il fait partie de mes incontournables. Alors quoi de plus compréhensible qu'une envie de tarte aux figues, avant qu'elles ne désertent... [Lire la suite]
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