03 novembre 2007

Pour faire un couscous...

...ou les aventures de Maijo en cuisine... A peine Lolo avait-elle publié sa recette de couscous d'automne, la petite Maijo s'était précipitée pour rassembler tous les ingrédients, tentée qu'elle était par cette petite merveille. Donc dimanche matin, dans sa cuisine, elle pose tout sur son plan de travail et là, à la relecture de la recette, Maijo blêmit: pas de ras el hanout! Plus moyen de sortir en acheter, et donc il fallait trouver une solution sur place... Internet, bien sûr! En allant sur son moteur de recherche... [Lire la suite]
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23 octobre 2007

Les sablés au pavot à ma façon

Dimanche après-midi, flemme de sortir (on s'était déjà gelé en rollers le matin). Alors il fallait trouver quelque chose pour motiver les troupes à rester à la maison. Ces sablés sont très simples à faire et ont eu beaucoup de succès. Pour une trentaine de gâteaux, il faut: 1 oeuf 125 g de sucre semoule 125 g de beurre demi-sel (sortez-le du frigo une demi-heure avant, il sera plus facile à travailler) 250 g de farine des graines de pavot bleu Préchauffez le four à 200°. Battez l'oeuf dans une terrine; ajoutez... [Lire la suite]
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09 octobre 2007

Petits secrets entre amies

Vous avez été nombreuses à me demander comment j'avais fait la couverture du gâteau d'anniversaire de Nounours. Non seulement ce n'est pas un secret, mais en plus c'est très facile à faire, aussi je me fais un plaisir de le partager avec vous. Pour cette version, j'ai utilisé la couverture en chocolat dont je vous parlais ici, et un glaçage blanc fait avec du sucre glace et du jus de citron: vous versez petit à petit quelques gouttes de jus de citron sur 3 cuillers à soupe bien remplies de sucre glace et vous mélangez à l'aide... [Lire la suite]
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03 octobre 2007

Cuisine d'automne

C'est la saison des pommes. N-talo nous en parlait avant hier, et nous faisait rêver de compotes, crumbles et autres délices. Du coup, je me suis rappelée aussi mes Loulous courant sous son magnifique tunnel de reinettes: que de bons souvenirs d'un bel après-midi pluvieux en Dordogne. Ici à Lyon, les étals de notre marchand-producteur regorgent aussi de reinettes, granny, melrose et autres variétés, sucrées, acidulées, croquantes ou non, à croquer telles quelles ou bien à cuire. Pour preuve, hier au dîner, c'était samossas à la... [Lire la suite]
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28 septembre 2007

Ça va trop vite!!!

Petit vent de panique hier à 17 heures. La maîtresse de Nounours me demande "demain on fête bien son anniversaire en classe?". Elle a souri devant mes yeux ahuris. Ben oui, je le sais bien qu'ils fêtent les anniversaires le dernier vendredi du mois. Ce que je n'avais pas percuté c'est que c'est aujourd'hui, le dernier vendredi du mois de septembre! Par chance, j'avais tout ce qu'il fallait à la maison pour préparer un  petit gâteau et tout et tout. Ce matin, donc, ce petit bonhomme de neige tout chocolaté est... [Lire la suite]
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25 septembre 2007

Salade d'un soir...

...pour finir notre week-end En fonction du nombre de convives: Du mesclun des dés de magret d'oie ou de canard fumé des copeaux de parmesan (vite faits à l'aide de l'épluche légumes) des graines de courge grillées à sec et refroidies Le tout assaisonné avec une vinaigrette au vinaigre balsamique et à l'huile de noix.
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24 septembre 2007

Petit crumble ...

... au potimarron Il va vous falloir, pour 4 personnes: un petit potimarron 80 g de farine 80 g de beurre en morceaux 80 g de chapelure 1 CàS de graines de sésame sel, poivre Epluchez le potimarron à l'aide de l'épluche légumes, coupez-le en cubes et faites-le cuire 10 minutes à la vapeur, à la cocotte minute. Salez un peu et disposez dans un plat. Dans un autre récipient, mélangez du bout des doigts le beurre, la farine et la chapelure, salez, poivrez, ajoutez le sésame. La pête doit s'émietter entre... [Lire la suite]
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07 septembre 2007

Vendredi, c'est poisson

Mais alors, tout simple. Il vous faut, par personne, deux ou trois filets de rouget. Vous le passez dans un mélange de farine, un peu de sel et de gingembre en poudre, et vous le faites frire dans l'huile chaude, 2 minutes par face. Vous servez ça avec des quartiers de fenouil, simplement rôti au four, avec du sel et une noisette de beurre (30 minutes à 230°C). Et pour finir, un dessert vu chez Lolo, dont la recette est ici.
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02 septembre 2007

Invitation...

... à la ronde des tomates fraîches, proposée par N-talo. Le principe est simple et très clairement expliqué sur son site. Quelques recettes ont déjà commencé à arriver... (cliquez sur les images, pour retomber sur les messages correspondants) A qui le tour?
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01 septembre 2007

Tarte tatin...

...aux figues, parfumée à la lavande. Il va vous falloir, pour 6: 500 g de figues mûres 80 g de sucre 4 CàS d'huile d'olive 4 feuilles de filo (ou de brick) 1 ou 2 gouttes d'huile essentielle de lavande (mais vraiment pas plus) Préchauffer le four à 200°C. Couper les figues en deux, dans le sens de la hauteur. Dans un moule antiadhésif, faire un caramel blond avec le sucre et une cuillerée d'huile. Ajouter l'huile de lavande et les figues, face bombée vers le haut. Laisser caraméliser 5 minutes sur feu doux,... [Lire la suite]
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