28 août 2007

Des petits roulés bien rapides...

Il va falloir, par roulé: Un petit chèvre frais un peu de basilic ciselé une demi tranche de jambon cru une demi feuille de filo Donnez au fromage la forme d'un petit boudin. Enroulez dans le basilic, puis dans le jambon et finalement, dans la feuille de filo, en repliant les bords vers le milieu pour que ce soit bien fermé. Faire frire dans de l'huile chaude de tous les côtés. Servez avec des légumes à la croque au sel ou avec une salade verte.
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22 août 2007

Pizza 4 fromages

Il va vous falloir, pour 6: De la pâte, faite avec 250 g de farine Un peu de coulis de tomates Une boule de mozzarella 2/3 d'une petite bûche de chèvre 75 g de gorgonzola 250 g d'emmenthal râpé un peu d'origan frais ou séché un filet d'huile d'olive Etalez la pâte en une couche assez fine sur une plaque (je recouvre la lèche-frite de mon four). Etalez dessus du coulis de tomates, jusqu'à 1 cm du bord. Disposez le fromage en morceaux et l'emmenthal. Saupoudrez d'origan et arrosez d'huile d'olive.... [Lire la suite]
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10 août 2007

Un peu de soleil...

... dans nos assiettes!!! Quelques tomates anciennes avec juste un peu de vinaigre balsamique, du basilic, du sel et de l'huile d'olive. Une petite salade toute en couleurs pour conjurer le mauvais temps...
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08 août 2007

Encore une recette rapide...

... eh oui, c'est encore l'été les vacances. Une tarte tomates gorgonzola 4 feuilles de brick un peu d'huile d'olive 3 tomates très charnues (mon producteur-marchand m'a donné des cornues des Andes, un délice) 100 grames de gorgonzola 2 oeufs 50 ml de crème liquide quelques feuilles de basilic ciselées Badigeonnez d'huile les feuilles de brick, à l'aide d'un pinceau, et disposez-les dans un plat à tartes. Coupez les tomates en tranches (dans le sens de la longueur si elles sont allongées), ainsi que le... [Lire la suite]
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07 août 2007

Que faire lorsqu'on est paresseuse...

... et qu'il faut quand-même nourrir la petite famille? Une poêlée de courgettes et haricots mungo germés!!! Il va vous falloir, pour deux: Deux courgettes en rondelles, précuites 5 minutes au microondes sans eau 50 grames de haricots mungo germés (soja) un peu d'huile de tournesol sel, poivre un filet d'huile de sésame Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle. Ajoutez les rondelles de courgettes, les haricots mungo et laissez revenir 5 minutes à feu moyen. Salez, poivrez et, à la fin de la... [Lire la suite]
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08 juillet 2007

Le sud dans une feuille de brick

Aujourd'hui, journée de pluie continue (quoi? on est en été? Naaaan, vous voulez rire...). Le papier peint fini, il fallait procéder au déménagement et arrangements prévus depuis longue date. Ce soir pour dîner, j'ai réalisé une idée qui me trottait dans la tête depuis quelque jours... Des feuilles de brick farcies à la ratatouille, avec un bâtonnet de mozzarella à l'intérieur: Alors, il va vous falloir: Pour 4 personnes 4 feuilles de brick 8 cuillères à soupe de ratatouille (faite maison ou non, mais pas trop... [Lire la suite]
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27 juin 2007

Vous avez dit poisson pané?

Quand j'étais enfant, en Equateur, nous partions tous les ans en vacances sur la côte pacifique. Du poisson pané (du vrai!), nous étions capables d'en manger à tous les repas pendant une semaine, tellement c'était bon et ça nous requinquait après des heures de jeux au soleil et sur le sable. Il était invariablement accompagné d'une salade très rafraîchissante à base de tomates coupées et d'oignons rouges cuits au citron, de riz et de lentilles ou de haricots secs. Les années ont passé, mais j'ai gardé ce goût pour le poisson pané... [Lire la suite]
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22 juin 2007

Risotto rapide aux fruits de mer

Nous sommes rentrés du square bien tard hier soir, donc après les douches, il ne me restait pas beaucoup de temps pour préparer le repas et j'avais quand-même envie de me changer les idées. Le résultat fut ce risotto rapide (car il se cuit à la cocotte-minute), dont je vous livre la recette. Il va vous falloir, pour 6: 1 tasse et demie de riz rond 1 tasse d'eau 1 échalote un peu d'huile 300 g de fruits de mer surgelés mélangés 1/2 tasse de vin blanc une dosette de safran, sel et poivre Décongeler les... [Lire la suite]
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16 juin 2007

Je me soigne

Et oui, je suis un peu toutes vos bonnes recettes pour conjurer le stress. Ce midi au dessert, c'était le superbe clafoutis de cerises vu chez Pelmel cette semaine: Il va vous falloir: Clafoutis aux cerises Pour 8 personnes (d'après une recette de Christophe Felder) 180 g de sucre2 c à c bombées de Maïzena100 g de poudre d'amandes4 oeufs + 2 jaunes6 c à s de crème fraîche épaisse600 g de cerises dénoyautées ou pas (pour les puristes)20 g de sucre en poudre pour saupoudrer le clafoutis à la sortie du... [Lire la suite]
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19 mai 2007

Comment faire...

... quand on a une folle envie de la pizza épinards-chèvre-pignons de Lolo et qu'on n'a ni MAP, ni coulis de tomates? On fait une pâte à pain dans son robot (merci mille fois encore à ma copine Mathilde qui m'a offert son vieux Kenwood Chef): 250 g de farine type 55 10 g de levure de boulanger 1/2 càc de sel 140 - 150 ml d'eau tiède Délayer la levure dans un peu d'eau (prise sur le total). Dans le bol du robot, verser la farine et la levure délayée. Commencer à pétrir tout en ajoutant l'eau peu à peu. Ajouter le sel.... [Lire la suite]
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