04 avril 2007

Curry de pommes et oeuf poché

Recette facile tirée d'un ancien Cuisine Actuelle, et adaptée depuis. Pour un déjeuner plus léger, ça peut se faire avec des produits laitiers 0%. Il va vous falloir, pour deux: 3 pommes granny smith de taille moyenne 2 oignons moyens 2 pots de yaourt brassé nature 100 ml de bouillon de volaille (j'utilise 1 cube de bouillon bio) 1 càs de beurre 50 ml de crème liquide curry selon votre goût (moi, je mets l'équivalent d'une cuillère à café) sel ciboulette 2 oeufs vinaigre blanc Pelez... [Lire la suite]
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16 janvier 2007

Cocktail tropical

Nous l'avons réessayé hier, c'est un régal. Je ne vous donne pas les proportions car elles dépendent du goût de chacun (surtout le dosage en rhum), mais plutôt une idée générale. On affinera ces proportions à mon retour à Lyon. Il faut du bon rhum agricole, un peu, du jus d'ananas (meilleur s'il est fait maison) et du lait de coco, ou noix de coco râpée. On y ajoute un peu de sucre, car sinon c'est très acide à cause de l'ananas. Marie, tu n'as plus qu'à essayer, je pense que tu dois pouvoir trouver facilement les ingrédients... [Lire la suite]
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01 janvier 2007

Desserts faits maison

Cet après-midi, première invitation à goûter pour les enfants. Alors j'ai vite ressorti mon carnet de recettes et voilà. Un gâteau à la noix de coco, très simple. Il faut: 3 oeufs 175 g de sucre 1 à 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée 100 ml d'huile de tournesol 125 ml de lait de coco 200g de farine 1 sachet de levure chimique On fait: Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l'huile en filet, sans arrêter de fouetter, puis incorporez peu à peu... [Lire la suite]
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12 décembre 2006

De quoi régaler petits et grands

Voici la recette de gratin de courge, pomme de terre et noix de Saint Jacques telle que je viens de la donner à notre ami François: "Pour le gratin de potiron, c'est facile, mais comme c'est moi qui l'ai inventé, je fais toujours au pif, donc à tester et à améliorer. Il faut: environ 1.5 kg de courge allongée (ou autre qui ne rende pas trop d'eau, mais pas de potimarron, on en a déjà parlé) 6 ou 7 pommes de terre 100 - 150 g de petites noix de St Jacques (celles de Picard sont très bien) 600 ou 700 ml de... [Lire la suite]
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27 novembre 2006

Madeleines

Voici une petite recette très simple à faire avec ou pour ses enfants pour le goûter du week-end. Fouetter 2 oeufs avec 50 g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajouter 100 g de farine tamisée avec 5 g de levure chimique (1/2 sachet) et une pincée de sel, et 80 g de beurre fondu. Aromatiser au choix: vanille, citron (zeste ou essence), amande amère ou fleur d'oranger. Verser dans des moules à madeleines et enfourner à 220°C. Au bout de 4 minutes, baisser à 180°C (entrouvrir la porte du four une minute, ça permet... [Lire la suite]
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